BOLZANO - La malga Monte San Pietro di Alexander Bisan è il primo maso sudtirolese completamente vegetariano. Un'operazione che sembrava impossibile nella terra di speck e canederli. Lo riferisce http://www.ecoturismoreport.it/
Situata tra il santuario della Madonna di Pietralba e il canyon Bletterbach, prepara piatti senza carne e anche vegani impiegando ingredienti (in gran parte biologici) provenienti da boschi e coltivazioni circostanti. Sciroppi dissetanti di melissa, sambuco e menta creati da piante raccolte a mano. Tagliatelle al pesto di erbe aromatiche, polpette al farro, gnocchi con ortiche e spinaci selvatici. E torte. Obiettivo di Alexander è servire ai propri ospiti una cucina gustosa in armonia con l'ambiente che non prevede l'uccisione di animali. É d'accordo la mucca Berta che rumina tranquilla. Info a www.naturheilt.it e www.valdega.com.
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